
春节,堂妹一家来我家做客,我们去舟山定海双桥桥头施社区的浙味餐馆吃了个饭。
这家餐馆的特色是做红虾,还有个特色是性价比高。
店很小,一间平房用来点菜炒菜,三层自家楼房的两层用来招待客人,一楼是大厅,二楼是包厢,楼房和平房连接的空间设计成了两个冷库。
根据老板的推荐,我点了7个菜,盐烤大虾、炒三丁、炝虾、墨鱼烤虾、口蘑虾滑、春笋炒虾仁,再来个豆腐虾仁羹,传统的、炒蔬菜的、特色的,都有了。
炒三丁是这家餐馆的原创菜,跟平常的三丁不一样,是由鱿鱼花、虾仁、毛豆一起炒的,多了新鲜鱿鱼的嚼劲和虾仁的鲜甜。
春笋炒虾仁是舟山的传统菜,增加了海鲜的春笋,既脆且鲜。
口蘑虾滑,一口一个,在口腔中爆燃的鲜味,足以惊艳味蕾。
墨鱼烤虾,严格来说是拳头大小的小墨鱼塞虾。墨鱼,又叫乌贼,曼氏无针乌贼,舟山人称为“真正”东海乌贼,在80年代后期就濒临灭绝,经过水产科技人员对相关繁育技术的探索研究,近年来才有所恢复。
结账的时候,这一桌海鲜花了一百多元钱,这个价格,把已经定居在杭州的堂妹一家看愣了。
这家店的老板叫傅纪昌,今年40多岁,以前是定海岑港海口饭店的厨师,掌勺了20多年,前几年,原来的老板无心经营,他就接了店面,身兼老板和厨师两职。
浙味餐馆是老傅在自己家开的饭店。
春节前几天,他摆了一桌红虾宴,请了不少老顾客免费尝味,我也去了。
说是红虾宴,其实是老傅请大家来试试菜。
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